Животноводство — производитель более ценной продукции. влияние природных условий

	Скачать реферат: Животноводство — производитель более ценной продукции. влияние природных условий

План реферата

1. Животноводство как составная часть агропромышленного комплекса России

2. Современная география животноводства. Влияние природных условий

3. Животноводство — производитель жизненно важной продукции. На примере овцеводства и козоводства

4. Проблемы животноводства России на данном этапе. Начало XXI века

Список литературы

1. Живодноводство как составная часть агропромышленного комплекса России

Животноводство является одной из главных составляющих всего агропромышленного комплекса России, оно дает более 60 % продукции сельского хозяйства России и его доля постоянно растет. Как основной источник продуктов питания населения, животноводство размещается повсюду — от суровых, северных районов России до южных степных и полупустынных районов.

В составе животноводства выделяется несколько отраслей:

1. Скотоводство — это разведение крупного рогатого скота. Эта отрасль животноводства дает самый большой объем продукции в том числе 2/5 мяса. Основная продукция скотоводства — молоко и мясо. По их соотношению в скотоводстве выделяют несколько направлений:

а) молочное, в котором производство молока составляет более 70 % от всей продукции этого направления. Кормовая база молочного скотоводства — сочные корма. Для содержания его наиболее благоприятны не засыхающие летом пастбища с разнотравными злаково-бобовыми травостоями, широко распространенными в равнинных и горных ландшафтах с относительно влажным климатом. При стойловом содержании такого скота большую долю кормов составляют сочные и грубые, преимущественно силос и сено с добавлением высокопитательных концентратов. Молочное скотоводство развито в центре европейской части России, вблизи больших городов;  б) молочно-мясное, в этом производстве получают равные количества молока и мяса (50 % на 50 %) Кормовая база в этих хозяйствах — естественные корма и силос. Развито практически на всей территории России (кроме тундры, Колымы и Чукотки);  в) мясомолочное, доля мяса составляет более 50 % от всей продукции. Для разведения мясомолочного скота пригодны пастбища с менее сочной растительностью, а в составе кормов для стойлового содержания используются грубые и концентрированные корма. Мясомолочное скотоводство развито в степях и полупустынях Северного Кавказа, Урала, Поволжья, Юга Сибири и Дальнего Востока.  2. Второй важной отраслью животноводства является свиноводство, которое дает около 1/3 мясной продукции. Свиноводство наиболее развито в зонах, где преобладает  зерновое хозяйство, вблизи крупных городов и центров пищевой промышленности (где широко используются отходы пищевых производств).  3. Третьими весьма существенными отраслями животноводства являются взаимосвязанные овцеводство и козоводство, дающие кроме мяса, молоко (с весьма целебными и даже лечебным свойствами), шерсть, кожевенное и костное сырье, имеющие очень важное значение для отраслей легкой промышленности. Как правило, пасут овец и коз совместно, причем в стаде такого типа козы занимают ведущее положение, в прямом смысле этого слова. Впереди стада обычно идут козы, а за ними овцы. При этом питаются эти животные одними и теми же растениями. Зимой и те и другие содержатся одинаково, т.е. в одних и тех же условиях, с одинаковым рационом питания.  4. Четвертой, специфической составляющей животноводства России является оленеводство, которое хорошо развито на крайнем Севере Сибири и Дальнего Востока, а также на Севере Европейской части России. Это отрасль животноводства существует в весьма суровых условиях страны. Пасутся олени в кочевом порядке на бескрайних просторах тундры. Труд оленеводов очень тяжел, так как постоянно приходится вести кочевой образ жизни. Им приходится перегонять стада оленей с одних пастбищ на другие, в поисках подходящей для животных растительности.  5. Пятая, не менее специфическая отрасль животноводства — коневодство, которое развито на Северном Кавказе, Урале (Башкортостан, Оренбургская и Курганская области), а также в Татарстане, на Юге Сибири, в Забайкалье (где проживают казаки, буряты, монголы). Лошади очень требовательные, но и самые умные животные. Уход за ними требует немало усилий, большого внимания со стороны человека буквально во всем, начиная от кормов и кончая условиями содержания.  6. Шестая, не менее важная отрасль животноводства — птицеводство — широко развита по всей территории России. Птицеводческие хозяйства обычно располагаются вблизи крупных городов, в районах, где имеется зерновое производство.

Все вышеперечисленные отрасли животноводства имеют очень большое значение для обеспечения нормальной жизнедеятельности всего населения России. Поэтому развитию животноводства уделялось и уделяется сейчас максимальное внимание во всех экономических районах России.

2. Современная география животноводства. влияние природных условий

В Центральном, Волго-Вятском и центрально-черноземном экономических районах России хорошо развито животноводство и такие его подотрасли как молочное, мясомолочное, молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Здесь имеется множество животноводческих комплексов, птицефабрик, товарных свиноферм. В Подмосковье, Волго-Вятском и Центрально-Черноземном районах с давних пор большой известностью пользуется костромская порода коров, от которых получают много молока высокого качества. В последние годы в вышеуказанных районах было создано множество агрофирм, которые объединены единым производством, включающим  выращивание и заготовку зерна, фуражного зерна для откорма крупного рогатого скота, свиней и птицы (кур, гусей, уток), а так же само животноводческое хозяйство. Это объединение позволяет с большой экономической эффективностью использовать все материальные, технические и трудовые ресурсы с максимальной отдачей конечного продукта — мяса, молока, яиц и т.д. Некоторые крупные промышленные организации имеют здесь свои агрофирмы — в частности "Газпром", "Нефтегаз", предприятия министерства путей сообщения, Московский мясоперерабатывающий комбинат "Микоян" и др.

В Поволжском экономическом районе развито мясо-молочное, молочно-мясное скотоводство, свиноводство, птицеводство и пастбищное разведение овец и коз в южных районах (в сухих степях и полупустынях Калмыкии, в Астраханской, Волгоградской областях, Саратовском Заволжье). Здесь также в конце 90-х годов прошедшего века было создано много успешно работающих агрофирм, с долевым участием предприятий Газпрома, Нефтегаза, Приволжской железной дороги и других. В г. Саратове в 1999—2000 гг. было создано мощное объединение Саратовмясомолпром. Оно включает в себя несколько животноводческих хозяйств и мясоперерабатывающих, молочных комбинатов. Это объединение успешно работает и в настоящее время (по состоянию на январь 2003 г. финансовые резервы его составляют около 1 миллиарда рублей).

В Северокавказском экономическом районе хорошо развито молочно-мясное скотоводство, свиноводство (исключая районы с мусульманским вероисповеданием), птицеводство, коневодство, овцеводство с козоводством на горных пастбищах и в Сальских степях Ростовской области. Здесь уже много лет существуют крупные агрофирмы с полным комплексом производств — зерновое хозяйство, животноводство и перерабатывающее производство.

В Уральском экономическом районе так же хорошо развиты различные подотрасли животноводства: молочное, мясомолочное, молочно-мясное скотоводство, коневодство, птицеводство и овцеводство с козоводством, свиноводство (вблизи крупных промышленных центров). Здесь тоже имеются крупные агрофирмы с полным циклом сельскохозяйственного производства.

В Западно-Сибирском экономическом районе хорошо развиты все подотрасли животноводства: молочное, молочно-мясное, мясомолочное скотоводство, овцеводство с козоводством, свиноводство, птицеводство и пастбищное оленеводство (в горных южных районах и в северных — тундре, лесотундре). Здесь также имеются крупные агрофирмы с участием предприятий «Газпрома», «Нефтегаза».

В Восточно-Сибирском экономическом районе животноводство представлено следующими отраслями: мясомолочным скотоводством, коневодством (Бурятия), верблюдоводством (в Тыве), овцеводством и козоводством (Хакасия, Красноярский край), оленеводством, звероводством.

В Дальневосточном экономическом районе имеются следующие подотрасли животноводства: молочно-мясное, мясомолочное скотоводство, а так же пастбищное оленеводство, коневодство (в южных районах Дальнего Востока), звероводство.

В Северном и Северо-Западном экономических районах развиты: молочное, молочно-мясное скотоводство, свиноводство, птицеводство, оленеводство и звероводство. Оленеводство распространено на востоке Кольского полуострова, в Ненецком автономном округе и республике Коми. Свиноводческие комплексы расположены вблизи крупных городов, включая Санкт-Петербург, где имеются агрофирмы с участием крупных промышленных предприятий этого города.

При анализе структуры животноводства и его отраслей по экономическим районам России четко прослеживается влияние природных условий на их размещение. Совершенно очевидно, что в северных районах страны разводят только оленей, содержание других видов животных просто невозможно из-за суровых климатических условий. В начале 1980-х годов на Европейском Севере России проводились научно-исследовательские работы по выведению новой гибридной породы животных — овцебыка. Об этом писали статьи в научно-популярном журнале "Наука и жизнь". К заметке прилагалась фотография овцебыка. У него длинная шерсть, ростом чуть больше пони, копыта как у овцы, это означало, что такое животное может переносить суровый климат севера и при этом доставать корм из-под неглубокого слоя снега.

Понятно также, что в условиях засушливых степей и полупустынь с их скудной растительностью возможно пастбищное содержание только мелкого скота — овец и коз. Так же дело обстоит и с горными пастбищами, где другие животные просто не смогут находиться даже при наличии хорошего корма. К тому же, овцам и козам легче перемещаться по горным склонам, чем крупному рогатому скоту.

В 1980—1990-х годах пытались создать животноводческие комплексы в северных районах страны. Особенностью являлось то, что животные должны были содержаться в помещении довольно длительный период времени — с момента  выпадения снега до его таяния и появления на пастбищах травы. Эта затея не удалась, и производство оказалось весьма убыточным. Многие хозяйства в начале 90-х годов XX в. просто разорились и были ликвидированы. Довольно продолжительное содержание крупного рогатого скота,  лошадей в закрытых помещениях — вещь весьма дорогостоящая. Это связано, в первую очередь, с высокой стоимостью газа, электроэнергии и специальной техники. Именно поэтому животноводческое производство в районах с мягким, теплым климатом обходится намного дешевле, чем на территории России.

С точки зрения экономичности затрат на производство продуктов животноводства большее внимание уделяется свиноводству и птицеводству. Свиньи дают большой приплод — до 10—12 поросят от одной свиноматки, которые растут быстрее, чем крупные животные. А при их выращивании используются дешевые корма — отходы с предприятий пищевой промышленности и общественного питания. Например, для откорма свиней используется свекольный жом — с сахарных заводов и картофельный жом от переработки картофеля на крахмал и патоку. Регулируя рацион кормления свиней, можно получать мясо с меньшим содержанием сала.

Птицеводство является менее затратным, чем животноводство. Здесь так же различаются производства, нацеленные на получение различных видов: одни из которых дают большое количество яиц, другие  являются хорошими мясными породами.

3. Животноводство — производитель жизненно важной продукции. (на примере овцеводства и козоводства)

Другой разновидностью животноводства является овцеводство. Оно имеет большое значение не только в производстве мяса, но и шерсти — ценнейшего сырья для текстильной промышленности. В нашей стране выведены различные породы овец, что влияет на направления овцеводства: тонкорунное и грубошерстное  (курдючное, каракульское, овчинно-шубное). Овцы имеют довольно широкий ареал распространения. Они хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях степной, полупустынной и пустынной зон. Овцы питаются низкими и не сочными растениями, хорошо переносят длительные переходы, выпас на горных склонах. Таким образом, они используют земли, непригодные для других отраслей сельского хозяйства. Тонкорунные и полутонкорунные овцы более требовательны к условиям содержания. Для них необходимы лучшие пастбищные территории, с большим количеством рек. Тонкорунные овцы дают ценную, однородную, длинную шерсть, из которой вырабатывают лучшие шерстяные ткани, а от полутонкорунных овец получают как шерсть (менее качественную), так и мясо. Грубошерстные овцы менее требовательны к условиям кормления и содержания. Среди них преобладают животные мясного направления (курдючные породы), которых разводят в полупустынных и пустынных районах. Они дают мясо, сало и грубую шерсть. Грубошерстных овец смушкового направления (каракульские породы) разводят ради получения ценных шкурок, мяса и грубой шерсти. Эти животные хорошо приспособлены к песчаным пустыням. Полугрубошерстные овцы хорошо приспособлены к условиям полупустынной и пустынной зон и обладают относительно высоким качеством шерсти. Кроме мяса и шерсти от овец получают и молоко, из которого делают ценный диетический продукт — сыр (брынзу).

Другой важной отраслью животноводства является разведение коз. По условиям содержания, рациону кормления, оно аналогично овцеводству. При пастбищном содержании козы находятся в одном стаде с овцами, поедая те же растения, что и овцы. В России есть и специализированные хозяйства по разведению коз. Козы — животные весьма своеобразные, очень смышленые, преданные человеку, ухаживающему за ними. В то же время они привередливы к качеству корма, никогда не будут есть грязную или некачественную пищу и воду. Они не любят пастись на одном и том же месте. Предпочитают гулять по возвышенностям и плохо переносят длительное нахождение на низинных луговых пастбищах. Придя на новое место, козы ведут себя осмотрительно, далеко от пастуха не отходят.

Основные виды продукции, получаемой от коз (пуховой породы): 1) пух;

2) однородная полутонкая шерсть (могер, мохер, тифтик);

3) мясо (козлятина) и сало;

4) шкуры коз (козлина);

5) козье молоко (очень ценный продукт, используемый при лечении анемии, заболевания легких у человека);

6) рога, копыта, навоз, кости, кишки.

Благодаря комплексу ценнейших свойств, малой теплопроводности и пропускной способности к радиации, козье сырье входит в состав одежды космонавтов и обивочных материалов космических кораблей.

Козий пух — тончайший вид волокна — характеризуется хорошими прядильными свойствами, легкостью, эластичностью, относительной прочностью и малой теплопроводностью. Используется преимущественно для вязания платков. Это старинный русский промысел. Помимо платков изготавливают ажурные шали, палантины, свитера, носки, варежки и перчатки. В смеси с тонкой мериносовой шерстью может использоваться для изготовления самых тонких тканей: трикотажа и лучших сортов шляпного фетра. Стоимость одного фунта пуха (409,5 г) толщиной 16 мкм составляет на мировом рынке до 45 долларов США, а диаметром 18—19 мкм — 36 долларов (или 88 долларов за 1 кг). Начес пуха за год составляет 250—500 г и более с одной головы (козы).

Однородная полутонкая шерсть ангорской и советской шерстной породой коз, называемая могером или тифтиком, характеризуется прочностью, упругостью, блеском, белым цветом, большой длиной и эластичностью. Она является ценнейшим сырьем для изготовления ворсистых ковров, искусственного меха, бархата, драпировочных тканей, материала для верха обуви, отделочных материалов, к которым предъявляются требования повышенной прочности и несминаемости. Более тонкие сорта козьего могера используют для выработки трикотажа, одеял и легких костюмных тканей. Из смеси козьего мохера с синтетическими волокнами и хлопком изготавливают мягкие несминаемые ткани, не требующие глажения после стирки. Взрослые козы дают 1,0—2,0 кг однородной шерсти. Количество чистой шерсти составляет 75—85 %. Длина шерсти у коз в годичном возрасте — 16 см, а у взрослых — 20 см и более.

Грубая козья шерсть служит сырьем для изготовления технических суконных тканей, приводных ремней, войлоков, бортовой ткани, кистей малярных, щеток одежных и обувных, и т.д. В промышленности России грубая козья шерсть перерабатывается преимущественно в смеси с овечьей, искусственным шелком и синтетической пряжей.

Мясо и сало (козлятина) по питательности и вкусовым качествам не уступает баранине, употребляется в пищу в натуральном виде и перерабатывается в мясные продукты. Козий жир — отличное средство от простудных заболеваний, при ожогах, обморожениях. Шкуры коз (козлины) отличаются высокой прочностью, малой растяжимостью, хорошими санитарно-гигиеническими свойствам, являются лучшим сырьем для выработки ценных сортов кожи. Модельная обувь с верхом из козлины, малошерстных пород красива, длительное время сохраняет элегантную форму, приданную ей на фабрике. Из шкурок козлят выделывают лайку, замшу, хром, сафьян, шевро и другие полуфабрикаты для галантерейной промышленности. Козлина с густым волосяным покровом с коз осенне-зимнего убоя пригодна для выделки различных мехов (типа муфлон, имитация под котика), а также для пошива верней одежды (дубленка, доха). Величина, масса и толщина козлины зависят от особенностей данной породы, пола и возраста. Масса парной козлины с полновозрастных коз достигает 6—7,5 % их живой массы, а площадь — 70—100 дм2. Толщина кожи больше у тонкошерстных коз (3,5 мм), чем у грубошерстных (1,5—2 мм).

Козлины из шкурки плодов и новорожденных козлят идут на выделку мехов под названием "козлик гладкий", "козлик муаристый", а из шкурок козлят 1—1,5 месяца получают меховую козлину для пошива детских шубок, дамских манто и других меховых изделий.

Особо ценный продукт — это козье молоко. Оно относится к группе казеиносодержащих продуктов, так как в белке его содержится не менее 75 %. По химическому составу и некоторым свойствам оно сходно с коровьим, от овечьего отличается меньшим количеством жира и белка. Если сравнить 200 г козьего молока и такое же количество коровьего, то можно отметить, что в козьем молоке содержится больше: жира на 4,5 г, альбумина на 1 г, казеина на 2,7 г. Аминокислотный состав белков молока коз гораздо ближе к женскому молоку, чем к коровьему.

Козье молоко благодаря ряду физико-химических особенностей своего состава представляет собой диетический целебный продукт питания для детей и больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Люди, у которых аллергия к коровьему молоку, могут употреблять козье молоко без всяких ограничений, так как оно легко переваривается в желудке человека. Козье молоко применяется при приготовлении лучших сортов сыра. Расчеты и практика показывают, что молочная коза потребляет корма в 5—6 раз меньше, чем корова, а молока дает для семьи из 3—4 человек. От козы за 2—3 периода лактации можно получать в среднем 500—600 кг молока в год. Цена козьего молока в 2—3 раза дороже, чем коровьего.

К побочной продукции относятся: рога — из них вытачивают различные изделия; копыта, которые используются для варки клея; кости, служащие после их переработки в качестве минеральной подкормки животным или удобрения; козьи кишки, которые используют в различных отраслях пищевой промышленности и, в частности, в качестве оболочки для колбасных изделий; козий навоз, который применяется в сельских и подсобных хозяйствах как органическое удобрение, превосходящее по содержанию азота и усвояемости коровий навоз.

Основные зоны разведения коз в России — это Поволжье, Южный Урал, Дагестан, Республика Горный Алтай, Кабардино-Балкария и Карачаево-Черкесия, Ставропольский край (район Кавказских Минеральных Вод). На основе многолетней селекции в России созданы ценнейшие породы пуховых коз: придонская, оренбургская, и горно-алтайская, отличающиеся контрастной продуктивностью и качеством пуха. В настоящее время в России племенная база представлена двумя заводами и 12 репродукторами:

1. племзавод колхоза "Светлый путь" (серые пуховые козы) — в Волгоградской области;

2. племзавод колхоза "Мухор-Тархата" — Горный Алтай;

3. племрепродукторы: ТОО "Тормосиновское" (белые козы) — в Волгоградской области; "Губерлинский" и "Загорный" — в Оренбургской области; "Кызыл-Челмон" (серые пуховые козы) — Горный Алтай; козоферма ВНИИОК Ставропольского края (молочные козы зааненской породы); ООО "Флакс" — в Астраханской области (молочные козы), ферма "Потаренко" Краснодарского края (молочные козы) и т.д. Кроме того, перспективными хозяйствами для создания промрепродукторов пуховых коз в Оренбургской области являются АО "Заря" и "Донской", в республике Алтай — агросоюз "Семинский" и племхозы "Кайрал" и "Михаил".

Самые лучшие белые пуховые козы в ТОО "Тормосиновское" (Волгоградская область), где начес пуха в 1999 г. с одной козы составил 870 граммов.

4. Проблемы животноводства России на данном этапе. начало XXI века

В начале 90-х годов двадцатого века численность коз в Росси составляла 7 миллионов голов. Пуха и шерсти могер производилось по 400 тонн, шкур-козлин — 3,5—4 млн штук. В настоящее время поголовье коз составляет всего 2 миллиона голов. Сократилось также за последние годы и поголовье крупного рогатого скота. Так, поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств России на конец 1997 года насчитывает около 34,5 миллионов голов. Приблизительно такое же положение наблюдается и в свиноводстве, птицеводстве, овцеводстве. Это было вызвано проведением ряда непродуманных реформ во время перехода на рыночную экономику, а также значительным сокращением государственного финансирования животноводства России в целом.

В результате реформ в агропромышленном комплексе России, включая животноводство, в общем объеме были отправлены на убой и переработку миллионы голов скота и птицы. Для восполнения потерь в животноводстве производители и переработчики мясной продукции начали закупки импортной продукции в живом и убойном весе. Например, в 1999 году Россией было закуплено 523 000 тонн мяса говядины, в 2002 году — около 500 000 тонн говядины. Для защиты российских животноводов от убытков из-за более дешевой импортной мясной продукции (оптовая цена импортного мяса — 44 рубля за 1 кг, российского — около 50 рублей, птицы импортной — 26,7 рублей, российской — 40 рублей за 1 кг) введены ограничения на ввоз импортного мяса всех видов в Россию (квоты). Однако некоторые страны СНГ не попадают под эти меры. В частности, крупнейший поставщик говядины на российский рынок — Украина — только за первые 9 месяцев 2002 года поставила в Россию 83 тысячи тонн мяса. В среднем же за последние годы (1999—2001 гг.) от Украины Россия получала до 120 тысяч тонн. Это, несомненно, создает жесточайшую конкуренцию нашему производителю. На импорт мяса птицы также устанавливается ограничение в пределах 1,3 миллиона тонн в год. *

* Российская аграрная газета. 2003. 21 января. № 1.

В условиях недостаточного государственного финансирования животноводческого хозяйства нашей страны единственный выход из создавшегося положения видится в создании крупных агрофирм, объединений и агрокомплексов по типу "Агрокомплекса" в станице Выселки Краснодарского края. Этот ЗАО "Агрокомплекс" был создан Алексеем Ткачевым, братом губернатора Краснодарского края, на базе комбикормового завода в 1993—1995 годах. Это объединение сейчас успешно работает, у него 85 000 гектаров земли, примерно 50 000 голов скота, более миллиона голов птицы, 10 перерабатывающих заводов, выпускающих сотни видов мясных, молочных и растительных товаров, а также около сотни магазинов, продающих собственную продукцию. Восемь с половиной тысяч человек трудятся сейчас на полях и фермах, в цехах заводов и за прилавками магазинов. Сегодня это самое крупное аграрное предприятие на Кубани.

"Уникальность этого предприятия в том, что практически все выращиваемое на полях и животноводческих фермах мы храним, перерабатываем и реализуем через собственные точки розничной торговли. Таким образом, есть возможность не распылять средства, а направлять их на модернизацию, на приобретение новой техники", — сказал директор "ЗАО Агрокомплекса" Алексей Ткачев корреспонденту "Российской аграрной газеты" под № 1 от 21 января 2003 г. По данным этой же газеты, на январь 2003 г. в России имеются 300 лидеров агробизнеса, среди которых ЗАО "Агрокомплекс", руководимый А. Ткачевым, занимает почетное второе место.

Список используемой литературы

1. Вавилова Е. В. Экономическая география и регионалистика. М.: Гардарики,  2001.

2. Лагутенко Б. Т. Справочник по экономической географии России. М.: Юристъ,  2001.

3. Колосов Ю. А., Запорожцев Е. Б., Баранников А. И. Основы козоводства. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.

4. Российская аграрная газета. 2003. 21 января. № 1.